月子中心月子餐食譜

2020-11-16 12:12:37       原創(chuàng)：愛(ài)帝宮月子中心

在家坐月子的媽媽，每天要做5-6頓月子餐，所以常常會(huì)煩惱不知道吃什么好。月子餐吃得好不好直接會(huì)關(guān)系到身體的恢復(fù)和奶水的分泌，所以青菜、水果和肉類都要均衡攝入。愛(ài)帝宮月子中心的月子餐是根據(jù)媽媽們的體質(zhì)和身體狀況一對(duì)一定制的食譜，以下幾個(gè)月子菜是最受歡迎的，附上詳細(xì)的月子餐做法，一起來(lái)看看月子中心的月子餐都吃什么！

月子中心生化湯食譜

生化湯

原料：米酒水1000毫升（事先煮好的），生化湯一帖（中藥房有售），當(dāng)歸24克，川芎18克、桃仁（去心）、烤姜、蜜甘草各2克。

做法：

1.米酒水沒(méi)過(guò)生化湯、當(dāng)歸、川芎、桃仁、烤姜、蜜甘草，小火加熱煮30~60分鐘，倒出第一碗湯汁。

2.第二次再加入米酒水，做法一樣，倒出第二碗湯汁。

3.將第一、二次湯汁混合拌勻即可。

功效：

此湯養(yǎng)血化瘀、怯舊生新，為產(chǎn)后營(yíng)血內(nèi)虛常用方。主要用于產(chǎn)后惡露不行、小腹疼痛等。民間常于產(chǎn)前備一兩劑生化湯，分娩之后立即煎服，這是針對(duì)產(chǎn)后易淤、多瘀的預(yù)防之法。

月子中心月子餐食譜

一、西藍(lán)花炒蟹味菇

原料：蟹味菇、西藍(lán)花各100克，蒜汁適量，鹽2克。

做法：

1.蟹味菇掰開(kāi)，西藍(lán)花掰成小朵，分別用鹽水浸泡一會(huì)后，徹底洗凈。

2.燒開(kāi)水，將蟹味菇和西藍(lán)花先后焯一下，撈出。

3.熱鍋倒油，倒入蟹味菇，炒一下，倒入蒜汁炒勻。

4.倒入焯好的西藍(lán)花，加鹽略炒即可出鍋。

功效：西藍(lán)花富含維生素，蟹味菇含有的活性物質(zhì)能增強(qiáng)抵抗力，此菜可促進(jìn)產(chǎn)后新媽媽機(jī)體的新陳代謝。

二、茼蒿炒豆腐

原料：豆腐200克，茼蒿100克，蔥、姜、蒜末各5克，鹽2克，雞精、胡椒粉各2克，香油1茶匙，高湯1湯匙。

做法：

1.茼蒿洗凈切成小段，投入沸水鍋中汆燙1分鐘左右撈出，瀝干水備用；豆腐切成0.5厘米見(jiàn)方的塊，用沸水汆燙一下?lián)瞥?，瀝干水。

2.鍋內(nèi)加入油燒熱，將豆腐倒入鍋中，用小火煎至表皮稍硬。

3.另起鍋加油燒熱，加入蔥、姜、蒜末炒香，放入豆腐、雞精、胡椒粉、高湯，燒至入味。

4.加入茼蒿，翻炒均勻，淋入香油即可。

功效：豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。

三、筍尖燜豆腐

原料：干口蘑5克，干筍尖、干蝦米各10克，豆腐200克，蔥花、姜末、植物油、醬油各適量。

做法：

1.先將干口蘑、干筍尖、干蝦米等用溫開(kāi)水泡開(kāi)，泡好后均勻切成小丁，蝦米、口蘑湯留用。

2.將植物油燒熱，先煸蔥花、姜末，然后將豆腐放入快速翻炒，再將切好的筍丁、口蘑丁等放入，并加入蝦米、口蘑湯、醬油，再用大火快炒，炒透即可。

功效：此菜清熱消痰，利膈爽胃，并且熱能很低，新媽媽食之，可有助于瘦身。

四、肉末燒茄子

原料：紫色長(zhǎng)條茄子400克，肉末50克，香蔥少許，蒜1瓣，生抽1湯匙，水淀粉2湯匙，鹽3克，油適量。

做法：

1.將紫茄子洗凈，切成約5厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條；蒜切成末，香蔥切粒。水淀粉、生抽和鹽調(diào)成料汁備用。

2.鍋中不放油，燒至五成熱，下茄條干炒片刻，茄條稍變軟后起鍋備用。

3.就著熱鍋，倒入油，下肉末和少量鹽炒散后起鍋備用，再倒入油改大火，放入蒜末煸香，放茄子和肉末翻炒，倒入料汁，放入香蔥粒拌勻后稍悶兩分鐘即可。

功效：此湯有養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)益功效，對(duì)肺、胃、腎諸內(nèi)臟有很好的滋補(bǔ)功效。

五、木瓜眉豆煲瘦肉

原料：甘瘦肉300克，木瓜300克，眉豆50克，花生50克，姜2片，蜜棗1顆，鹽適量。

做法：

1.眉豆加水泡發(fā)；木瓜去皮去籽，切大塊。

2.瘦肉切大塊，放滾水中汆燙去除浮沫，撈出。

3.取一只砂鍋，放入瘦肉、花生、眉豆、蜜棗和姜片，加入足夠的冷水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘后加入木瓜，轉(zhuǎn)中火再煲20分鐘。

4.理貨前加鹽調(diào)味即可。

功效：干味道甜潤(rùn)，能幫新媽媽恢復(fù)體力并促進(jìn)乳汁分泌。

六、蝦仁珍珠

原料：面粉40克，雞蛋1個(gè)，蝦仁20克，嫩菠菜葉10克，高湯200毫升，香油2克。

做法：

1.蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小丁備用；嫩菠菜擇洗干凈，放入開(kāi)水鍋中焯2~3分鐘，撈出來(lái)瀝干水，切碎備用；雞蛋打到碗里，將蛋清和蛋黃分開(kāi)。

2.面粉用小篩子篩過(guò)，裝到一個(gè)干凈的盆里，加入蛋清和成稍硬的面團(tuán)。

3.面板上加少許干面粉，取出面團(tuán)揉勻，用搟面杖搟成薄皮，切成比黃豆粒稍小的丁，搓成小球。

4.鍋內(nèi)加入高湯，下入蝦仁，用大火燒開(kāi)，再下入面疙瘩，煮熟。

5.將蛋黃用筷子攪散，轉(zhuǎn)著圈倒到鍋里，用小火煮熟，加入菠菜末，淋上香油，即可出鍋。

功效：蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一。蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，對(duì)產(chǎn)婦尤有補(bǔ)益功效。此湯清淡爽口，易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。

七、胡蘿卜炒雞柳

原料：雞胸肉200克，荷蘭豆200克，胡蘿卜半根，姜2片，蛋清1個(gè)，鹽適量，干淀粉適量，油適量。

做法：

1.雞胸肉切成條，加入蛋清、鹽和干淀粉，用手抓拌均勻，腌制15分鐘。

2.胡蘿卜斜切成片。

3.大火燒熱鍋中的油至五成熱，放入腌制好的雞胸肉和姜片滑炒，炒至雞肉變色。

4.放入荷蘭豆和胡蘿卜大火炒，炒勻后加鹽調(diào)味即可。

功效：雞胸肉脂肪含量少，易消化，此菜蛋白質(zhì)和維生素含量都很高。

八、山藥枸杞燉牛肉

原料：牛肉250克，山藥10克，枸杞子20克，桂圓肉10克，鹽3克，料酒10毫升，蔥10克，植物油30克。

做法：

1.將山藥、枸杞子、桂圓肉洗凈，放入燉盅內(nèi)。將牛肉洗凈放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，切片?br />
2.鍋燒熱放植物油，燒六成熱，倒入牛肉片爆炒，加入料酒，蔥，炒勻后放入燉盅內(nèi)，隔水蒸燉2個(gè)小時(shí)，至牛肉熟爛時(shí)揀去蔥，放入鹽調(diào)味即成。

功效：牛肉富含蛋白質(zhì)，多吃牛肉更利于媽媽身體恢復(fù)。