菜譜亮點(diǎn)

• 玉米是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物，也是最常見的雜糧之一，富含鉀、鎂和B族維生素，還有少量類胡蘿卜素，如玉米黃素。但是玉米不易寶寶咀嚼，給小一點(diǎn)的寶寶吃，可以將玉米榨成汁來(lái)做湯底，營(yíng)養(yǎng)豐富又好喝。

• 土豆含有豐富的淀粉，用它代替?zhèn)鹘y(tǒng)西式濃湯的黃油炒面粉，同樣可以讓湯變得香濃稠滑，而且這樣做出來(lái)的濃湯熱量更低。如果添加了土豆，可以適當(dāng)減少一些主食的攝入。

　　玉米土豆羹

　　配方：玉米150g、土豆80g、胡蘿卜15g、蟹味菇15g、西蘭花15g

　　調(diào)料：周歲以上寶寶可以根據(jù)口味少添加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味

　　烹制方法：煮

　　是否搭配主食：需額外搭配其他主食

　　參考月齡：10個(gè)月以上

　　難易程度：無(wú)難度

　　提示：適合對(duì)文中食材不過(guò)敏的寶寶。腹瀉期間不能食用

　　＊ 視頻菜譜 ＊

　　＊ 圖文菜譜 ＊

　　1. 準(zhǔn)備食材：玉米150g、土豆80g、胡蘿卜15g、蟹味菇15g、西蘭花15g。

　　PS： 蟹味菇也可以用其他菌菇代替。食材的種類不是固定的，可以適當(dāng)減少一兩種食材。

　　2. 將玉米粒倒入攪拌機(jī)中，添加300ml左右清水。

　　PS：如果是直接從玉米棒上掰下玉米粒，注意不要將白色的胚芽去掉噢，這部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

　　3. 用攪拌機(jī)將玉米榨成汁。

　　PS： 玉米粒最好生榨，這樣榨出的玉米汁更多。

　　4. 然后將榨好的玉米汁過(guò)篩，過(guò)濾掉玉米皮，留下玉米汁。

　　PS： 過(guò)篩的時(shí)候要用勺子不斷轉(zhuǎn)圈擠壓，幫助玉米汁流入碗中。

　　5. 土豆去皮切片后放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右。

　　6. 然后將蒸好的土豆用勺子搗成泥。

　　7. 西蘭花洗凈后，放入沸水中焯2分鐘左右。

　　PS： 西蘭花富含可以預(yù)防癌癥的類胡蘿卜素，把西蘭花焯水可以去掉西蘭花的殘留農(nóng)藥和亞硝酸鹽。

　　8. 然后將西蘭花撈出，切成碎末。

　　9. 蟹味菇洗凈后，放入沸水中焯2分鐘左右。

　　PS： 菌菇提前焯水，幫助去掉異味兒，口感更好。

　　10. 然后將蟹味菇切碎。

　　PS： 蟹味菇的味道鮮美，可以給湯羹增鮮，即使不放任何調(diào)味品都很好喝，但是一定要切得碎一些呦~

　　11. 胡蘿卜去皮后，擦成細(xì)絲。

　　PS： 給小一點(diǎn)的寶寶吃，胡蘿卜擦絲后可以再用刀剁得碎一些。

　　12. 將過(guò)濾好的玉米汁倒入鍋中，大火煮沸。

　　PS： 玉米汁煮沸后很容易撲鍋，所以麻麻一定要多觀察一下呦，煮沸后立刻轉(zhuǎn)小火。

　　13. 然后將土豆泥倒入鍋中。

　　14. 立即用勺子將土豆泥攪拌至溶化。

　　PS： 土豆容易糊底，所以一定要經(jīng)常攪拌呦~

　　15. 然后倒入胡蘿卜和蟹味菇，小火熬煮5分鐘左右。

　　PS：為了讓胡蘿卜快點(diǎn)煮熟，我把胡蘿卜擦得很碎小。

　　16. 最后將西蘭花倒入鍋中。

　　17. 待所有的食材都煮熟后，就可以關(guān)火出鍋啦?。ㄎ掖蟾庞?/span>熬煮3分鐘左右）

　　PS： 對(duì)于不愛喝奶粉的寶寶，可以在出鍋前倒入一小碗泡好的奶粉，還可以幫助湯羹提味。

　　18. 在給寶寶喝這道湯羹的時(shí)候，要注意給寶寶示范咀嚼的動(dòng)作哦，讓寶寶學(xué)著咀嚼里面的胡蘿卜、西蘭花還有菌菇，避免寶寶因不咀嚼而噎到。

　　如果食材里面有寶寶過(guò)敏的食材，請(qǐng)一定要注意取消或者替換喲~

　　制作小要點(diǎn)

• 土豆泥在熬煮的過(guò)程中容易糊底，所以一定要經(jīng)常攪拌。

• 這道湯羹的濃稠度，麻麻們可以隨意掌握，如果喜歡濃稠一點(diǎn)的，就可以多放一點(diǎn)土豆泥，或者少添加一點(diǎn)清水榨玉米汁。