用料


　　雪蛤膏10克，清水3碗，牛肉100克，蔥1條，紅棗2粒，姜4片，生粉1茶匙，細(xì)鹽1/4茶匙，生抽1茶匙，砂糖1茶匙，生油l茶匙。


　　作法


　　1、雪蛤膏用開水浸3小時以上，發(fā)脹后揀去雜質(zhì)，再用水洗凈，出水(用滾水加1條蔥、2片姜，文火煮5分鐘)后，用筲箕盛起備用。


　　2、煲滾水，故人雪蛤膏、牛肉(切薄片)、紅棗(去核)、姜2片，中火堡半小時，放鹽調(diào)味，即成。


　　說明


　　婦女產(chǎn)后體虛氣弱，必須進補調(diào)理。以雪蛤膏作為食療之用最為理想，因為其滋補能力并不低于花膠、燕窩等補品，且屬于清補食物，對促進內(nèi)臟機能復(fù)原有良好效果。


　　雪蛤膏含有蛋白質(zhì)、多種激素及維生素，可促進新陳代謝、消除疲勞、滋陰，主治產(chǎn)后體虛氣弱。


　　上等的雪蛤膏，色澤金黃、秀明及散發(fā)著雪蛤膏特有的氣味。


　　紅棗能益血氣、治虛損。上品的紅棗皮較薄、皺紋少、核小肉色淡黃，兼且味甜香濃。


　　患傷風(fēng)感冒、發(fā)熱者不宜飲雪蛤牛肉湯。