沒有奶粉的日子，寶寶的日子真難熬，特別是乳汁不足的媽媽更是愁上加愁，于是，母乳之外的一些長(zhǎng)期被忽略的“乳”制品重新進(jìn)入媽媽的考慮范圍內(nèi)。那么沒有奶粉的日子寶寶還能喝什么替代品呢?深圳愛帝宮國(guó)際母嬰月子會(huì)所護(hù)理專家為您支招：

　　牛奶和羊奶營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比

　　羊奶是國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為最接近人奶的乳品，不僅營(yíng)養(yǎng)全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶的3/1，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可制過(guò)敏的異性蛋白，所以任何體制的嬰兒都可以接受羊奶，特別是腸胃較弱，體質(zhì)較差的嬰兒。再有，羊奶中還特別含有在人奶中才有的上皮細(xì)胞成長(zhǎng)因子(牛奶中不含)，臨床證明上皮細(xì)胞成長(zhǎng)因子可修復(fù)上鼻，支氣管，腸胃等粘膜。對(duì)患呼吸道，腸胃道疾病的嬰幼兒，羊奶無(wú)疑是最佳的食療奶品。

　　蛋白質(zhì)組成：羊奶蛋白質(zhì)較牛奶稍高，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占總蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白質(zhì)含量為2.7%～3.7%，其中酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白的含量占總蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。

　　脂肪：羊奶的脂肪球細(xì)胞小，只有牛奶的三分之一，不飽和脂肪酸較牛奶高一倍，接近人體脂肪球細(xì)胞大，以飽和脂肪酸為多。

　　乳糖：牛奶和羊奶都有。

　　維生素：羊奶缺乏葉酸，含量為牛奶的1/5，維生素C含量為1.29mg/100g。牛奶葉酸較羊奶高4倍，維生素C含量為0.94mg/100g，大大低于母乳。

　　礦物質(zhì)：羊奶中礦物質(zhì)較多，總含量為0.85%，鈣、磷含量較牛奶多20%，鈣鐵之間沒有拮抗作用，鈣鐵吸收率高牛奶中礦物質(zhì)含量為0.72%，鈣占了全部礦物質(zhì)的45%。牛奶鈣磷比例與羊奶相似，含鐵量與羊奶相仿，但牛奶中的鈣鐵會(huì)相互作用，從而影響二價(jià)鐵的吸收。

　　酸堿度：羊奶偏堿性，牛奶偏酸性

　　上皮生長(zhǎng)因子：羊奶含有和人乳一樣的活性因子——上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子(EGF)，有益上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)和修復(fù)。牛奶無(wú)上皮生長(zhǎng)因子。

　　果汁中富含維生素，但需要注意：果汁中的糖分含量很高，容易導(dǎo)致孩子蛀牙，甚至患糖尿病。所以，給孩子喝果汁時(shí)，要控制好量，每天不要超過(guò)150毫升，還有，最好選用純果汁。

　　果汁悠著喝，咖啡飲料不要喝

　　營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，許多父母認(rèn)為果汁營(yíng)養(yǎng)豐富、飲用方便，比較適合孩子，就用喝果汁來(lái)代替吃水果，但果汁飲料和水果、蔬菜相比，最大的不足在于纖維素、半纖維素、木質(zhì)素以及其他復(fù)合糖類的嚴(yán)重缺乏。

　　食物纖維素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾患的保健功效，有防止胃腸系統(tǒng)的病變的作用，所以，多吃水果，少喝果汁飲料更健康。

　　盡量不要給孩子喝含有咖啡因的飲料，因?yàn)榇罅康难芯堪l(fā)現(xiàn)，咖啡因會(huì)對(duì)兒童造成一些危害，如可引起煩躁不安、食欲下降、失眠、記憶力降低，而且還會(huì)影響兒童體內(nèi)維生素B1的吸收，引起維生素B1缺乏癥。

　　煉乳不可作嬰兒主食

　　寶寶出生后，有些媽媽可能會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的奶水不夠，于是尋找可以代替母乳的乳制品。在食用時(shí)，新鮮牛奶的味道不易被寶寶接受，一些家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)煉乳具有易存放、易沖調(diào)、孩子愛喝等優(yōu)點(diǎn)，就用煉乳代替鮮奶讓孩子喝。他們認(rèn)為煉乳同樣是乳制品，與鮮牛奶一樣有營(yíng)養(yǎng)。

　　事實(shí)上，只喂煉乳有許多弊端，最主要的缺陷是糖分太高。煉乳雖然是乳制品，但在制作過(guò)程中使用了加熱蒸發(fā)、加糖等工藝，因而更易保存，但這使得煉乳中水分僅為牛乳的2/5,蔗糖含量高達(dá)40%。

　　按這個(gè)比例計(jì)算，嬰兒吃煉乳時(shí)要加4—5倍水稀釋甜度才合適，但此時(shí)煉乳中的蛋白質(zhì)、脂肪含量卻已很低，不能滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要。即使嬰兒暫時(shí)吃飽了，也是因?yàn)槠渲刑橇慷?。如果考慮蛋白質(zhì)、脂肪含量合適而少兌水，煉乳會(huì)過(guò)甜，不適合嬰兒食用。

　　因此，不要用煉乳作為主要食物來(lái)喂養(yǎng)嬰兒。

　　豆?jié){補(bǔ)鈣也有禁忌

　　如果寶寶對(duì)牛奶過(guò)敏，或不喜歡喝奶制品，那么添加鈣質(zhì)的豆?jié){是很好的替代品。每250克添加鈣質(zhì)的豆?jié){中含有200至400毫克的鈣，牛奶中則含有大約300毫克的鈣。但孩子喝豆?jié){時(shí)也不宜飲用過(guò)多，以免引起過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適。專家建議，不宜空腹飲用豆?jié){。因?yàn)榭崭购葧r(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)容易在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能起到補(bǔ)鈣作用。不宜沖入雞蛋白，雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合使豆?jié){失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不宜加入紅糖，紅糖里的有機(jī)酸能夠和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀物，不僅使豆?jié){失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)身體無(wú)益。白糖雖不會(huì)出現(xiàn)沉淀物，但須煮熟離火后再加。

　　寶寶出生后，有些媽媽可能會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的奶水不夠，于是尋找可以代替母乳的乳制品。在食用時(shí)，新鮮牛奶的味道不易被寶寶接受，一些家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)煉乳具有易存放、易沖調(diào)、孩子愛喝等優(yōu)點(diǎn)，就用煉乳代替鮮奶讓孩子喝。他們認(rèn)為煉乳同樣是乳制品，與鮮牛奶一樣有營(yíng)養(yǎng)。

　　事實(shí)上，只喂煉乳有許多弊端，最主要的缺陷是糖分太高。煉乳雖然是乳制品，但在制作過(guò)程中使用了加熱蒸發(fā)、加糖等工藝，因而更易保存，但這使得煉乳中水分僅為牛乳的2/5,蔗糖含量高達(dá)40%。

　　按這個(gè)比例計(jì)算，嬰兒吃煉乳時(shí)要加4—5倍水稀釋甜度才合適，但此時(shí)煉乳中的蛋白質(zhì)、脂肪含量卻已很低，不能滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要。即使嬰兒暫時(shí)吃飽了，也是因?yàn)槠渲刑橇慷?。如果考慮蛋白質(zhì)、脂肪含量合適而少兌水，煉乳會(huì)過(guò)甜，不適合嬰兒食用。

　　因此，不要用煉乳作為主要食物來(lái)喂養(yǎng)嬰兒。

　　最天然的蛋白質(zhì)——雞蛋

　　工業(yè)文明的發(fā)展，使人們忘記或是忽視了傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)食物——雞蛋。

　　從營(yíng)養(yǎng)與安全風(fēng)險(xiǎn)兩方面衡量，目前人們還沒有發(fā)現(xiàn)或制造出比雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好而安全性也更高的食物。所以說(shuō)雞蛋是“無(wú)以倫比”的食物。自古以來(lái)，鮮蛋一直是人類的最佳營(yíng)養(yǎng)保健品。也可以說(shuō)雞蛋曾是母嬰的第一營(yíng)養(yǎng)品，年輕人如果對(duì)此有懷疑，可以問(wèn)問(wèn)長(zhǎng)輩，有哪個(gè)年長(zhǎng)的母親和更長(zhǎng)輩的老人未曾受益于雞蛋的營(yíng)養(yǎng)?不能因?yàn)楝F(xiàn)在雞蛋很便宜，就忽視了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　從營(yíng)養(yǎng)成分種類和營(yíng)養(yǎng)素比例來(lái)看，牛奶營(yíng)養(yǎng)性僅次于雞蛋。但乳品是最容易被引入危害風(fēng)險(xiǎn)的食物種類。雖然僅從營(yíng)養(yǎng)角度看，好的營(yíng)養(yǎng)配方奶粉可能比雞蛋更好些，但是人工配制生產(chǎn)中，因某些成分過(guò)量而導(dǎo)致對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成健康危害的問(wèn)題屢有發(fā)生。

　　因此與其它類食品相比，雞蛋的安全性是最高的。目前人們大多購(gòu)買食用的是未經(jīng)任何處理的鮮蛋。除了蛋皮上可能帶有一點(diǎn)污物，雞蛋中不會(huì)含有“人為直接添加”的有害成分，如三聚氰胺類的假蛋白成分，或是防腐、消毒、漂白用的雙氧水、甲醛、二氧化硫，或是來(lái)自設(shè)備消毒的消毒劑殘留、來(lái)自包裝材料的化學(xué)污染等等，均因?yàn)榈皻さ钠帘喂δ埽瓜M(fèi)者獲得一種天然的安全保障。

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