其實(shí)很多人不知道，宮內(nèi)每個(gè)月都會(huì)有一次關(guān)于美食的“新品發(fā)布和品鑒會(huì)”。而這里的美食當(dāng)然指的就是月子餐了。唯有美食和愛(ài)不可辜負(fù)，科學(xué)坐月子的其中一個(gè)原則就是讓媽咪吃的開(kāi)心，身體恢復(fù)好了，自然也就會(huì)覺(jué)得幸福了。

九月新品品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

那么在9月，愛(ài)帝宮月子中心在菜品方面做了什么創(chuàng)意和創(chuàng)新呢？作為全程參與了過(guò)程的人，除了把多個(gè)新菜品記錄下來(lái)以外，我還得講講一些只有宮內(nèi)有，其他地方?jīng)]有的細(xì)節(jié)和條件。

要知道我們的專業(yè)月子菜品庫(kù)在15年內(nèi)，已經(jīng)累積儲(chǔ)存了超過(guò)3000個(gè)菜品餐單。


很多時(shí)候，專業(yè)的事情就應(yīng)該讓專業(yè)的人去做。

保持創(chuàng)新和匠人精神，關(guān)于媽媽們的飲食，我們只相信自己，必須要自己把控所有的過(guò)程，確?？茖W(xué)安全健康。

第一點(diǎn)：原材料
豐富和安全是根本

廚師長(zhǎng)跟我說(shuō)，支撐著宮內(nèi)團(tuán)隊(duì)做月子餐創(chuàng)新的基本條件，就是擁有可把控且全面的食材采購(gòu)措施。當(dāng)這一塊由自己團(tuán)隊(duì)每天去把控的時(shí)候，才能真正做到安全、可靠和多樣化。


剛生產(chǎn)完的媽媽，身體相對(duì)而言會(huì)比較虛弱，這時(shí)候?qū)殝尦诵枰嘈菹⑼猓残枰ㄟ^(guò)食物來(lái)調(diào)理身體，補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。

可以看到我們的新品里有不少都是選擇水果搭配入菜，不僅可以讓菜品吃起來(lái)多一份果香，還能夠提高人體對(duì)礦物質(zhì)、膳食纖維的吸收。


宮內(nèi)的寶媽每日都會(huì)吃到大約4、50種食材，對(duì)于坐月子來(lái)講，吃真的是很重要的一個(gè)部分。

第二點(diǎn)：獨(dú)立廚房
每個(gè)分院有獨(dú)立星級(jí)廚房，標(biāo)準(zhǔn)廚房管理

都說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”，硬件跟上了，才能讓我們廚師更好的施展開(kāi)來(lái)。

廚師長(zhǎng)有提到這么一句話：愛(ài)帝宮的每個(gè)分院都擁有自己的獨(dú)立廚房和廚師團(tuán)隊(duì)，標(biāo)準(zhǔn)廚房管理，不存在任何外包或者兼職的情況。所有的硬件和衛(wèi)生都必須要符合政策要求，符合公司的要求，只有這樣，才能滿足每天超過(guò)300名媽媽的個(gè)性化需求。


獨(dú)立廚房除了可以保證出品安全穩(wěn)定，還讓廚師們創(chuàng)新提供了空間，不斷為滿足媽媽的口味而努力，并且對(duì)于隨時(shí)會(huì)出現(xiàn)的突發(fā)情況，都可以更加靈活應(yīng)對(duì)。

第三點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)
多年累積的經(jīng)驗(yàn)，少不了營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)

千萬(wàn)不要覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)單單指的是營(yíng)養(yǎng)師，在宮內(nèi)來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)包括了：廚師團(tuán)+營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)+中醫(yī)師團(tuán)，三劍合璧。

所有的創(chuàng)意和菜品入庫(kù)，到正式登上媽媽們的餐單，都需要三者協(xié)同結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)師考究營(yíng)養(yǎng)，中醫(yī)師判斷食材，廚師負(fù)責(zé)變成現(xiàn)實(shí)，這樣才能確保新品能夠滿足月子期的體質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)需要。


這些團(tuán)隊(duì)都是只負(fù)責(zé)宮內(nèi)的業(yè)務(wù)，只為客人服務(wù)，通過(guò)與媽媽的溝通、交流來(lái)積累記錄和經(jīng)驗(yàn)，最后轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新的方向。

那愛(ài)帝宮的月子餐為什么能夠做到，讓出宮后的媽媽還念念不忘呢？因?yàn)閷m內(nèi)的廚師團(tuán)隊(duì)們不管是從食材挑選到烹飪加工,每一道工序都精益求精，全程根據(jù)身體變化進(jìn)行科學(xué)調(diào)理，讓媽媽在坐月子享受的過(guò)程中，身體恢復(fù)更理想。


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第四點(diǎn)：堅(jiān)持創(chuàng)新
創(chuàng)新不會(huì)停，媽媽們的味蕾也需要新的體驗(yàn)

回到剛開(kāi)始的話題，每個(gè)媽媽能把每頓飯吃的滿意，能吃完，真的讓我們倍感榮幸。

營(yíng)養(yǎng)師跟我提到：正因?yàn)樵伦悠诿總€(gè)階段的情況差異，所以媽咪們?cè)诿總€(gè)階段飲食安排也會(huì)有變化。每個(gè)階段的身體變化可以通過(guò)體質(zhì)分析來(lái)判斷，每個(gè)階段的口味可以通過(guò)媽咪們每頓飯的剩余判斷出是否需要改進(jìn)和調(diào)整。


只要是科學(xué)合理的范圍內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)們都會(huì)盡可能滿足每個(gè)媽咪，比如烤羊排、火鍋等不在話下，一切都只為提供不一樣的月子期體驗(yàn)，月子餐新品同樣是基于這個(gè)出發(fā)點(diǎn)。

最后，我想說(shuō)

作為一枚吃貨，我的味蕾也得到了很大的滿足，廚師團(tuán)隊(duì)也很期待這些新品能早日通過(guò)團(tuán)隊(duì)審核入庫(kù)，登上寶媽們的餐單上。

月子餐其實(shí)不復(fù)雜，但也絕不簡(jiǎn)單。千人千面，宮內(nèi)團(tuán)隊(duì)依舊是堅(jiān)持個(gè)性化出發(fā)，一份及格科學(xué)的月子餐品就是需要這么多工序：從前期的開(kāi)會(huì)研討到成品上桌，需要經(jīng)過(guò)不斷的嘗試和改良。

我聽(tīng)廚師說(shuō)這里面有一道菜已經(jīng)能夠在宮內(nèi)吃到咯，不知道有沒(méi)有寶媽知道是哪道菜呢？