“菠菜不能和豆腐一起吃，吃了會(huì)長(zhǎng)結(jié)石”這種說法一直存在，尤其是懷孕、月子和產(chǎn)后的女性，不敢將菠菜和豆腐一起煮，生怕吃了會(huì)對(duì)身體不好。也有人說，菠菜含有大量的鐵元素，孕期吃菠菜可以補(bǔ)鐵，預(yù)防貧血等等。關(guān)于菠菜豆腐的說法，有沒有科學(xué)依據(jù)？孕婦能吃菠菜豆腐湯嗎？

一、豆腐菠菜可以一起吃嗎？

營(yíng)養(yǎng)師說，豆腐和菠菜不能一起吃的說法，是來源于人們認(rèn)為菠菜富含草酸，豆腐富含鈣，如果兩者一起食用，那草酸與鈣結(jié)合產(chǎn)生草酸鈣沉淀，便容易在體內(nèi)形成結(jié)石。但是，人們往往忽略了菠菜中的草酸在烹飪加熱過程中會(huì)大量減少，不必?fù)?dān)心會(huì)產(chǎn)生結(jié)石，所以孕婦和產(chǎn)后坐月子的媽媽都可以食用。

菠菜不僅含有大量的草酸，也有豐富的葉酸，所以孕媽們可以放心食用。如果對(duì)菠菜的草酸成分有擔(dān)憂的媽媽們，不妨可以提前將菠菜在開水中焯60秒，這樣就可以去除80%的草酸。

菠菜可以搭配豆腐，無論是炒菜還是煲湯，這都是可以的。菠菜富含維生素C，維生素C對(duì)于鐵的吸收具有促進(jìn)作用，喜歡吃菠菜的媽媽們，不妨可以多吃點(diǎn)，補(bǔ)充補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

二、孕婦吃菠菜可以補(bǔ)鐵嗎？

很多人都認(rèn)為，菠菜含有大量鐵元素，所以要想補(bǔ)鐵，就要多吃菠菜。這種說法正確嗎？讓我們一起來看看！

菠菜含有胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，孕婦吃菠菜可以補(bǔ)鐵，但是補(bǔ)鐵效果并不理想，人體對(duì)菠菜中的非血紅素鐵吸收效果不理想。另外，菠菜中的草酸也會(huì)影響鐵的吸收，所以菠菜補(bǔ)鐵效果并不好，沒有多大的意義。

食物中攝取的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，人體對(duì)這種非血紅素鐵的吸收利用率很低，而對(duì)血紅素鐵吸收利用率很高。所以要想補(bǔ)鐵，光吃菠菜是不夠的，可以多吃些富含血紅素鐵的食物，比如動(dòng)物紅肉、肝臟血液等。另外，豆類、谷類、蛋類中含有的鐵是非血紅素鐵，不容易被人體吸收。