月子豬蹄湯的做法有很多種,這里介紹三種:
月子豬蹄湯做法1(此法可使豬蹄湯不那么油膩)
主料:豬蹄。注意,要買豬前蹄。輔料:黃豆(或花生等)、姜,蔥,料酒,鹽。
制作過程:1、將豬蹄洗凈,姜、蔥切段。不喜歡蔥的,也可以不放蔥。但是姜還是要地。
2、燒一些開水,將豬蹄燙一下,俗稱汆。
3、再燒一些開水,將汆過的豬蹄放入,放入少量蔥、姜,倒入料酒,煮大約15分鐘。主要靠這道工序?qū)⒇i蹄湯變清淡。注意:要用開水,而非放入冷水中煮開。這樣,豬蹄內(nèi)的血水不會癟回去。
4、燉湯的鍋內(nèi)燒開水,或者倒入足量開水(我用的電沙鍋,自身加熱慢,故采后者),放入煮過的豬蹄,加入蔥、姜、料酒,小火燉2小時以上即可。這樣煮出來的湯,油很少,有些奶白色。想喝的時候盛一大碗出來,加點鹽(我從來不加鹽),就可以飲用了。當(dāng)然,要注意,喝湯,還得吃肉,這樣才有效果:)
月子豬蹄湯做法2:花生豬蹄湯
原料:豬蹄2個,花生150g,鹽、味精適量。
做法:將豬蹄除去蹄甲和毛后,洗凈,和花生一起放入燉鍋中,加水適量,小火燉熟,加食鹽、味精調(diào)味即可食用。評價:花生性味甘平,入肺脾經(jīng),其功能益氣、養(yǎng)血、潤肺、和胃。豬蹄性味甘、咸、平,入胃經(jīng),其功能補血通乳。此湯主治產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁缺乏。
月子豬蹄湯做法3:豆腐豬蹄香菇
此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)素,能益氣生血、養(yǎng)筋健骨,通絡(luò)下乳,行氣散結(jié),清熱解毒,特別適合婦女產(chǎn)后食用,對于乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,對于乳絡(luò)不通,脹乳汁少、或乳脹生結(jié),疼痛乳少,乳房微熱者,有通絡(luò)行乳,散結(jié)止痛,清熱除瘀的作用,能促進乳汁通利,防止乳腺炎的發(fā)生。原料:豆腐、絲瓜各200克,香菇50克,豬前蹄1個(約1000克左右),鹽10克,姜絲、蔥段各5克,味精3克。
制作:1、凈豬蹄去凈毛,清水洗凈,用刀斬成小塊,待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘,用清水洗凈,切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮,清水沖洗干凈,切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂頭,清水浸軟后,洗凈。
5、將豬蹄置于洗凈的鍋中,加水約2500克,于爐火上煎煮,煮至肉爛時,放入香菇、豆腐、及絲瓜,并加入鹽、姜絲、蔥段、味精,再煮幾分鐘后即可離火,分數(shù)次食用。
月子豬蹄湯做法1(此法可使豬蹄湯不那么油膩)
主料:豬蹄。注意,要買豬前蹄。輔料:黃豆(或花生等)、姜,蔥,料酒,鹽。
制作過程:1、將豬蹄洗凈,姜、蔥切段。不喜歡蔥的,也可以不放蔥。但是姜還是要地。
2、燒一些開水,將豬蹄燙一下,俗稱汆。
3、再燒一些開水,將汆過的豬蹄放入,放入少量蔥、姜,倒入料酒,煮大約15分鐘。主要靠這道工序?qū)⒇i蹄湯變清淡。注意:要用開水,而非放入冷水中煮開。這樣,豬蹄內(nèi)的血水不會癟回去。
4、燉湯的鍋內(nèi)燒開水,或者倒入足量開水(我用的電沙鍋,自身加熱慢,故采后者),放入煮過的豬蹄,加入蔥、姜、料酒,小火燉2小時以上即可。這樣煮出來的湯,油很少,有些奶白色。想喝的時候盛一大碗出來,加點鹽(我從來不加鹽),就可以飲用了。當(dāng)然,要注意,喝湯,還得吃肉,這樣才有效果:)
月子豬蹄湯做法2:花生豬蹄湯
原料:豬蹄2個,花生150g,鹽、味精適量。
做法:將豬蹄除去蹄甲和毛后,洗凈,和花生一起放入燉鍋中,加水適量,小火燉熟,加食鹽、味精調(diào)味即可食用。評價:花生性味甘平,入肺脾經(jīng),其功能益氣、養(yǎng)血、潤肺、和胃。豬蹄性味甘、咸、平,入胃經(jīng),其功能補血通乳。此湯主治產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁缺乏。
月子豬蹄湯做法3:豆腐豬蹄香菇
此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)素,能益氣生血、養(yǎng)筋健骨,通絡(luò)下乳,行氣散結(jié),清熱解毒,特別適合婦女產(chǎn)后食用,對于乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,對于乳絡(luò)不通,脹乳汁少、或乳脹生結(jié),疼痛乳少,乳房微熱者,有通絡(luò)行乳,散結(jié)止痛,清熱除瘀的作用,能促進乳汁通利,防止乳腺炎的發(fā)生。原料:豆腐、絲瓜各200克,香菇50克,豬前蹄1個(約1000克左右),鹽10克,姜絲、蔥段各5克,味精3克。
制作:1、凈豬蹄去凈毛,清水洗凈,用刀斬成小塊,待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘,用清水洗凈,切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮,清水沖洗干凈,切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂頭,清水浸軟后,洗凈。
5、將豬蹄置于洗凈的鍋中,加水約2500克,于爐火上煎煮,煮至肉爛時,放入香菇、豆腐、及絲瓜,并加入鹽、姜絲、蔥段、味精,再煮幾分鐘后即可離火,分數(shù)次食用。
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