月子餐經(jīng)常大魚大肉未必是好事，很多肉食脂肪含量極高很容易形成產(chǎn)后肥胖，五谷雜糧反而成了備受歡迎的食材，褪去了葷菜的油膩感。雜糧有很多種其中蕎麥就是常見的粗糧。現(xiàn)在普通的家庭宴上，主食已經(jīng)被白米飯代替了，可能跟多人并不清楚地知道蕎麥為何物，實(shí)際上早在兩千多年以前，我們的祖先就已經(jīng)開始種植蕎麥，它存在的歷史已經(jīng)超乎我們的想象。



蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值

        蕎麥中的谷蛋白和氨基酸中的耐氨酸含量高，一般都習(xí)慣將蕎麥和大米這些谷物混合食用，營養(yǎng)成分形成互補(bǔ)，蕎麥中膳食纖維含量是普通大米的10倍，錳、鋅、鐵、鈣等微量元素很豐富，食用蕎麥粗糧可以補(bǔ)充多種人體所需營養(yǎng)成分。

月子里可以吃蕎麥嗎？

        月子期間的飲食會(huì)跟日常有很大不同，即便是主食也會(huì)做出調(diào)整，蕎麥有著獨(dú)特的而香味可以蒸熟成蕎米飯，也可以加工成面粉制成面條、糕點(diǎn)、饅頭等，所以月餐上出現(xiàn)蕎麥并不稀奇。但是月子期間的飲食不能僅憑個(gè)人的喜好，究竟坐月子期間能不能吃蕎麥呢？

        蕎麥雖然有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，但是不建議月子期間的媽媽多吃，剛經(jīng)歷生產(chǎn)的媽媽腸胃本就脆弱，雖然它含有豐富的膳食纖維但是質(zhì)地粗糙，跟腸胃產(chǎn)生的物理摩擦損傷腸胃，不僅不能緩解便秘還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。尤其是有消化系統(tǒng)疾病的媽媽更要謹(jǐn)慎食用。

        產(chǎn)后媽媽常出現(xiàn)缺鈣和貧血癥狀，尤其是母乳喂養(yǎng)的媽媽，蕎麥中的草酸、植酸的含量高，使用太多的蕎麥會(huì)影響鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的吸收，所以月子期間的媽媽要控制蕎麥的食用量。

月子期間蕎麥怎么吃才科學(xué)？

1.建議坐月子期間不要把蕎麥最為單獨(dú)的主食食用，一次也不要吃太多最好是和大米一起搭配著吃，既可以緩和它粗糙的口感也能在營養(yǎng)成分上形成互補(bǔ)，因?yàn)榇竺字懈缓睦野彼岢煞质鞘w麥中幾乎沒有的。

2.蕎麥可以進(jìn)行加工制成面條、糕點(diǎn)、面包等民間風(fēng)味小吃，增加食欲和用餐的樂趣。