豆腐豬蹄香菇屬于產(chǎn)婦菜譜，主要原料是豆腐、絲瓜，口味是香，工藝是燉。這是一道有催乳作用的菜譜，具有良好的生乳作用；另外，香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，可用于消化不良、便秘等癥狀。

   配料:
   豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄1個(約1000克左右)，鹽10克，姜絲5克，味精3克。
   特色:
   
   此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等，能益氣生血、養(yǎng)筋健骨，通駱下乳，行氣散結，清熱解毒。特別適合婦女產(chǎn)后食用，對于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，對于乳絡不通、脹乳汁少、乳脹生結、疼痛乳少、乳房微熱者，有通絡行乳，散結止痛，清熱除瘀的作用，能促進乳汁通利，防止乳腺炎的發(fā)生。特點：豬蹄爛香，湯濃。
   操作:
   1、凈豬毛，豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。
   2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘，用清水洗凈，切成小塊。
   3、將絲瓜削去外皮，清水洗凈，切成薄片。
   4、把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟后，洗凈。
   5、將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500克，于爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，并加入鹽、姜絲、味精，再煮幾分鐘后即可離火，分數(shù)次食之。