豆腐豬蹄香菇屬于產(chǎn)婦菜譜,主要原料是豆腐、絲瓜,口味是香,工藝是燉。這是一道有催乳作用的菜譜,具有良好的生乳作用;另外,香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物,可用于消化不良、便秘等癥狀。
配料:
豆腐、絲瓜各200克,香菇50克,豬前蹄1個(gè)(約1000克左右),鹽10克,姜絲5克,味精3克。
特色:
此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等,能益氣生血、養(yǎng)筋健骨,通駱下乳,行氣散結(jié),清熱解毒。特別適合婦女產(chǎn)后食用,對(duì)于乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,對(duì)于乳絡(luò)不通、脹乳汁少、乳脹生結(jié)、疼痛乳少、乳房微熱者,有通絡(luò)行乳,散結(jié)止痛,清熱除瘀的作用,能促進(jìn)乳汁通利,防止乳腺炎的發(fā)生。特點(diǎn):豬蹄爛香,湯濃。
操作:
1、凈豬毛,豬蹄去凈毛,清水洗凈,用刀斬成小塊,待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘,用清水洗凈,切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮,清水洗凈,切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂頭,清水浸軟后,洗凈。
5、將豬蹄置于洗凈的鍋中,加水約2500克,于爐火上煎煮,煮至肉爛時(shí),放入香菇、豆腐及絲瓜,并加入鹽、姜絲、味精,再煮幾分鐘后即可離火,分?jǐn)?shù)次食之。
配料:
豆腐、絲瓜各200克,香菇50克,豬前蹄1個(gè)(約1000克左右),鹽10克,姜絲5克,味精3克。
特色:
此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等,能益氣生血、養(yǎng)筋健骨,通駱下乳,行氣散結(jié),清熱解毒。特別適合婦女產(chǎn)后食用,對(duì)于乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,對(duì)于乳絡(luò)不通、脹乳汁少、乳脹生結(jié)、疼痛乳少、乳房微熱者,有通絡(luò)行乳,散結(jié)止痛,清熱除瘀的作用,能促進(jìn)乳汁通利,防止乳腺炎的發(fā)生。特點(diǎn):豬蹄爛香,湯濃。
操作:
1、凈豬毛,豬蹄去凈毛,清水洗凈,用刀斬成小塊,待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘,用清水洗凈,切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮,清水洗凈,切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂頭,清水浸軟后,洗凈。
5、將豬蹄置于洗凈的鍋中,加水約2500克,于爐火上煎煮,煮至肉爛時(shí),放入香菇、豆腐及絲瓜,并加入鹽、姜絲、味精,再煮幾分鐘后即可離火,分?jǐn)?shù)次食之。
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